Transformando nuestra forma de pensar los alimentos

¿Qué factores contribuyen a los problemas de acceso a los alimentos?

El crecimiento poblacional genera preocupación en relación con los campos de cultivo. La agricultura se considera el principal uso del suelo por parte de los seres humanos y abarca aproximadamente el 38 % de la superficie de la Tierra, sin incluir Groenlandia y Antártida.1 A medida que la población crece y la migración a centros urbanos aumenta, ejercemos presión sobre los campos de cultivo disponibles, es decir, sobre las tierras cultivadas que pueden sustentar cultivos. Se prevé que la urbanización provocará una pérdida anual de entre 1,6 millones y 3,3 millones de hectáreas de tierras agrícolas de primera calidad entre 2000 y 2030.2 Lamentablemente, generar mayor masa de terrenos cultivados suele ocasionar deforestación, lo cual repercute en el clima. Por tal motivo, necesitamos una solución más equilibrada y sustentable. Debemos ser más productivos en el uso de las fuentes de tierras agrícolas actuales y nuevas. Será fundamental que la producción de fertilizantes sea más rentable y sustentable para el bienestar futuro de la población y la seguridad alimentaria.

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